清代同治初年好吃的菜品，正宗麻婆豆腐的做法，成都北郊萬福橋頭，有一賣小吃店，因小店飯熱菜香，經濟實惠，故招來不少顧客。店主陳氏，又因她臉上有幾顆麻子，人送外號陳麻婆。她烹制的豆腐又麻、又辣、又香、又麻，獨具風味餐桌上的美食，口味好的麻婆豆腐家常做法，生意越做越興隆，遠近聞名熟食的做法http://www.315lc.cn/,鹵菜家常做法,。顧客為了區別于其他燒豆腐，稱其為“麻婆豆腐”。后來，為了招攬更多顧客，該店改名為“陳麻婆豆腐店”。現在綠色食品，麻婆豆腐的做法大全，此菜已成為川菜中馳名世界的菜品之一。
主料：熟食家常做法,鹵菜的做法,
豆腐：500克;  牛肉末：150克;
輔料：
花椒粉：5克;  豆瓣辣醬：40克;  豆豉：20克;  醬油：30毫升;  雞精：3克;  辣椒粉：5克;  四季蔥：50克;
家常做法：
1豆腐切成2厘米見方的塊，鍋中倒入清水，大火加熱沸騰后加少許鹽，隨后把豆腐放入鍋中焯2分鐘，撈出瀝干備用。
2炒鍋中入油加熱，待油4成熱時，倒入牛肉末，炒散，脫生后盛出。
3炒鍋再次倒入油，加熱至3成熱時，加入郫縣辣醬炒出香味，加入辣椒面和豆豉，炒出紅油后加適量清水（或高湯），倒入豆腐燒3分鐘。再加入少量醬油。隨后加入肉末、雞精和花椒粉燒2分鐘后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上四季蔥即可
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